DIEZ SUSTANCIAS QUE ENDULZAN LA VIDA
La industria alimentaria dispone de una larga lista de edulcorantes para endulzar los alimentos. Lactosa, maltosa, fructosa, miel, sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa,…Edulcorantes nutritivos
Son de origen natural. Se añaden, por ejemplo, en mermeladas y gelatinas, para su conservación; en las carnes procesadas, para potenciar su sabor; en las cremas de helado, para darles volumen; y en las bebidas carbonatadas, para que tengan cuerpo. Pertenecen a este grupo: Diferentes azúcares. Dextrosa, lactosa, maltosa, azúcares refinado e invertido -se obtiene al romper la sacarosa en glucosa y fructosa-, miel, almíbar de maíz, algunos jarabes y jugo de frutas.
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fermín mittilo 